Promotivne aktivnosti - Mesara Srbija - Promocija Leskovačkog roštilj mesa, rakije i Leskovačke paprike
Poljoprivredna proizvodnja i prerada poljoprivrednih proizvoda na teritoriji opštine Leskovac imaju dugu tradiciju. Godišnje se proizvede oko 28.000t voća, 50.000t povrća, 9.000 grla junadi u tovu i dr. Potpunija valorizacija primarne proizvodnje postiže se raznim oblicima prerade, bilo u domaćoj radinosti ili u okviru većih agroindustrijskih kapaciteta. Jedan deo se koristi za preradu, poput voća za proizvodnju rakije i džemova ili industrijske paprike za proizvodnju gruvane, tucane ili sušene paprike, kao i za izradu ajvara. U stočarskoj proizvodnji situacija je nešto bolja tako što postoji više klanica i prerađivača mesa. Dnevno se, samo u preradnim kapacitetima članova "Poslovnog udruženja proizvođača i prerađivača mesa i mleka-Leskovac", preradi i proizvede oko 10 t roštilj mesa.
Cilj projekta: Stvaranje uslova za bolji plasman poljoprivrednih proizvoda i prerađevina sa područja Jablaničkog okruga, odnosno opštine Leskovac (leskovačko roštilj meso, voćne rakije-viljamova i prerađevina od leskovačke paprike ) na tržištu zapadne Srbije, kao i inostranom tržištu.
Prilikom izrade projekta, osnovna ideja autora je bila „dati pun doprinos unapređenju ekonomskog razvoja poljoprivednih proizvođača i prerađivača sa područja Jablaničkog okruga kroz organizovan marketing poljoprivrednih proizvoda i prerađevina". Najbolji način za ovakav poduhvat jeste poboljšanje marketinškog nastupa tradicionalnih leskovačkih polj. proizvoda i prerađevina kroz organizovanje i sprovođenje promotivnih aktivnosti na manifestacijama poput „Kosidba na Rajcu" i „Sabor trubača u Guči" te promocija leskovačkog roštilj mesa, rakija jablaničkog okruga i prerađevina od paprike u Beogradu. Posebno,' iz razloga velike posećenosti i internacionalnog karaktera odabranih manifestacija
Učesnici u projektu - "Poslovno udruženje proizvođača i prerađivača mesa i mlečnih proizvoda-Leskovac", DP „Porečje" Vučje i Udruženje poljoprivrednih proizvođača industrijske paprike ,,Paprikar"-Donja Lakošnica imaju dugogodišnje proizvodno iskustvo u proizvodnji i preradi poljoprivrednih proizvoda i preradevina i priznat kvalitet svojih proizvoda. "Posiovno udruženje proizvođača i prerađivača mesa i mleka-Leskovac" u svojim preradnim kapacitetima dnevno prerađuje i proizvodi oko 10 tona roštilj mesa za ćevapčiće i pljeskavice. Najveći deo ovog prehrambenog poizvoda, članovu udruženja isporuče lokalnom tržištu i tržištu Republike Srbije. Članovi ovog udruženja su radi zaštite kvaliteta, znanja i tradicije uveli žig (trgovačka marka) za leskovačko roštilj meso za ćevapčiće i pljeskavice.
Urađen je Elaborat za sticanje imena porekla leskovačkog roštilj mesa za ćevapčiće i pljeskavice. Sa realizacijom Elaborata ovaj prehrambeni imao bi ujednačen, standardni i prepoznatljivi kvalitet, što bi ga svrstalo u grupu međunarodno priznatih prehrambenih proizvoda, odnosno brendova.
Proizvodnja junećeg mesa i njegova prerada u leskovačko roštiij meso za ćevapčiće i pljeskavice, već dva veka se odvija na tradicionalan i originalan način oroizvodnje. Leskovačko roštilj meso je jedinstveno, specifično i prepoznatljivo i odlikuje se svetlo ružičastom bojom, specifičnim mirisom i ukusom.
Društveno preduzeće „Porečje" Vučje, opština Leskovac raspolaže proizvodnim kapacitetima za primarnu voćarsku proizvodnju i proizvodnju voćnih sadnica na ukupnoj površini od 480 ha. Preradni kapaciteti za hladni program prerade poseduje 7.000 tona rashladnog prostora, za topli program sa godišnjim realnim kapacitetom od 2.755 tona u linijama za preradu voća i povrća. Pogon destilerije ima godišnje realne kapacitete od 6.500 tona u sudovima za kominu, liniju za destilaciju i flaširanje.
Skladišni prostor je ukupne kvadrature 10.700 m2. „Porečje" iz Vuča je zadnjih godina zahvaljujući aktivnostima rukovodstva i stručno - kreativnih kadrova počela sa laganim osvajanjem i drugih tržišta, kao što je Daleki Istok idr..
Zaštitni znak juga Srbije i DP „Porečje Vučje" jeste Viljamova rakija. Viljamova prirodna rakija je proizvedena od najkvalitetnijih plodova Viljamovih krušaka uzgajanih u sopstvenim voćnjacima ovog preduzeća, pod suncem Južne Srbije.
Udruženje ima 10 članova koji obrađuju oko 5 hektara poljoprivrednog zemljišta pod leskovačkom autohtonom paprikom. Oni ostvare godišnju proizvodnju od oko 150 tona sirove paprike. Največi deo proizvedene paprike koriste za izradu raznih prerađevina, koje su po svom kavalitetu poznate širom Srbije. Njihov prerađivački program čine sušena paprika na nizama, suva peglana paprika, gruvana (kao obavezan prateći sadržaj leskovačke pljeskavice i ćevapčića) i meljana paprika.
Tehnologija obrade paprike obavlja se u kućnim radionicama po tradicionalnoj recepturi karakterističnoj za leskovački kraj. Receptura se prenosi sa kolena na koleno. Članovi Udruženja, godišnje prerade i isporuče tržištu oko 15 tona ovih prerađevina leskovačke paprike.
Uz zajedničke napore aktera na projektu, nadamo se da će, svojom realizacijom, projekat podstaći i ostale proizvođače poljoprivrednih proizvoda i prerađivače sa ovih prostora, da u svom poslovanju daju poseban akcenat ovakvoj vrsti propagandnih aktivnosti. Bolji plasman robe inicirao bi čitav jedan lanac prerađivački kapaciteti - primarna poljoprivredna proizvodnja. Sve to, uz adekvatnu podršku nadležnih ministarstava, dovelo bi do uvećanja prerađivačkih kapaciteta i stvorilo bi uslove za veći obim primarne poljoprivredne proizvodnje, kako iz opštine Leskovac, tako i sa prostora Jablaničkog okruga. Na taj način, kroz organizovan marketing poljoprivrednih proizvoda i prerađevina, projektom će, dati pun doprinos unapređenju ekonomskog razvoja poljoprivednih proizvođača i prerađivača sa područja Jablaničkog okruga.
Potpuno upoznavanje sa kvalitetom poljoprivrednih proizvoda i prerađevina sa prostora Jablaničkog okruga, a posebno iz leskovačkog kraja, može se postići prisustvom na tradicionalnoj leskovačkoj roštiljijadi. Roštiljijada je 2002. godine uvršćena u republički kalendar priredbi. U vreme ove manifestacije Leskovac postaje evropska prestonica specijaliteta sa roštilja - ćevapčića i pljeskavica, koji se peku na skari sa ćumurom sa planine Kukavice. „Roštiljijadu 2005" je posetilo preko 300.000 gostiju iz zemlje i inostranstva. Doprinos značaju naše manifestacije, svojom posetom, dali su i predstavnici velikog broja stranih ambasada, privrednih komora i gradova.
U cilju nastavka upoznavanja tradicije i duha leskovačkog i jablaničkog kraja, poseban značaj pridalo bi i vaše prisustvo na našoj tradicionalnoj manifestaciji. Zato vas, od srca, pozivamo da početkom u periodu od 03.-09. septembra 2007. godine, u centru Leskovca na „širokoj čaršiji" posetite XVIII Roštiljijadu i time date pun doprinos daljoj promociji našega kraja.
U Leskovcu, 03. 07. 2007. god.
Sajam etno hrane u Beogradu
Kliknite na sliku za uvećanje
web dizajn :: Agencija za marketing BalkaniNFO Leskovac
